Sopa de elote.

Ingredientes

2 Elotes.

30 Gramos de mantequilla.

150 Gramos de jitomate.

1 Cebolla.

¾ De litro de leche.

30 Gramos de queso de bola.

1 Yema.

Sal pimienta y nuez moscada.

Procedimiento

En la mantequilla se fríe el jitomate asado, molido con la cebolla y colado, cuando esta bien frito se le agregan los granos de elote crudos y molidos con leche, se sazona con sal, pimienta y nuez moscada, se deja hervir hasta que espese; se retira del fuego y para servir se agrega la yema mezclada con cuatro cucharadas del caldillo y el queso cortado en cuadritos.