Sopa de calabazas y flores

Ingredientes

5 Calabacitas rebanadas delgadas

2 Tazas de flores de calabaza picadas.

2 Chiles poblanos en rajitas.

1 ½ Litros de caldo de pollo.

¼ De taza de crema o leche evaporada.

2 Cucharadas de mantequilla

1 cucharada de harina.

1 Cucharada de cebolla picada

Sal.

Procedimiento

En mantequilla caliente acitrone la cebolla y rajas, calabazas y flores, después añada la harina moviendo hasta que dore un poco y vacíe el caldo, sazonado con sal, deje hervir hasta que la verdura este cocida. Al servir ponga crema (opcional).