Caldo de camarón

Ingredientes

1 Taza de camarones secos y pelados.

1 Taza de puré de jitomate.

Xoconostle (tuna ácida).

1 Rama de cilantro picada finamente.

2 Zanahorias picadas en cuadritos.

1 Chile chipotle seco y molido.

1 Diente de ajo molido.

1 Cucharada de harina.

¼ De cebolla picada finamente.

Limones y sal.

Procedimiento.

En un poco de aceite caliente se acitrón el ajo, cebolla , zanahoria y xoconostle y cuando estén transparentes ponga la harina para que dore, añada el jitomate y cuando esté frito vacíe agua suficiente para formar caldo, vacíe los camarones, cilantro y chipotle, dejando hervir por 15 minutos, sazone con sal y sirva en tazas, con limón.