Arroz delicia

Ingredientes

1 Taza de arroz

1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada.

3 ½ Taza de caldo.

½ Taza de nueces peladas y picadas.

½ Cebolla chica.

1 Diente de ajo.

1 Ramita de perejil.

Aceite y sal.

Procedimiento

Se remoja en agua caliente el arroz por 10 minutos, lave y escurra. En aceite caliente dore el arroz sin que dore, debe de quedar blanco transparente, escurra el excedente de grasa y añada la cebolla, ajo, perejil, sal y caldo caliente, tape y baje el fuego dejando cocer hasta que se consuma el líquido y esponje el arroz. Para servir se vacía a un refractario o platón, quite el perejil, cebolla y ajo y se adorna con los piñones y nueces.