Arroz con pollo

Ingredientes

1 Pollo chico cortado en piezas.

2 Diente de ajo picado.

2 Jitomates picados.

1 Cucharada de perejil picado

3 Alcachofas chicas.

15 Ejotes partidos en pedacitos finos.

2 Pimientos partidos en rodajas.

1 Pizca de pimienta.

1 Pizca de clavo.

Unas hebras de azafrán remojadas en un poco de agua caliente.

Aceite

Procedimiento.

En una cazuela caliente el aceite y fría el pollo lavado y seco, agregue el ajo y jitomate picado, cuando cambie de color añada las alcachofas y los ejotes semicocidos y escurridos, deje cocer cinco minutos y vacíe los pimientos, clavo pimienta y agua de azafrán. Tape y baje el fuego, cuando hierva por diez minutos, añada el arroz, muévalo y ponga dos tazas de agua caliente o caldo.  Deje cocer hasta que el pollo este cocido y el arroz seco y esponjado.