Botana de zanahoria

Ingredientes

1 huevo.

1 clara de huevo.

2 cucharadas de harina.

4 cucharadas de queso cotija rallado.

½ cucharadita de comino en polvo.

3 cucharadas de crema acida baja en grasa.

500 gr de zanahorias peladas y ralladas.

1 cucharada de aceite.

Hojas de cilantro para decorar.

Sal y pimienta.

Preparación

En un recipiente bata el huevo entero y la clara. Agregue la harina y el queso, el comino y el queso, el comino y la crema. Salpimiente y bata de nuevo. Agregue las zanahorias y mezcle bien.

Caliente un sartén con el aceite. Con una cuchara tome una porción del preparado y póngala en el sartén; aplástela con el dorso de la cuchara. Cocine varios de la mezcla al mismo tiempo durante 5 minutos de cada lado, y siempre evitando que queden demasiado juntas. Sirva caliente decorado con cilantro verde,  puede complementar con salsa verde.