Pollo en salsa chipotle

Ingredientes

6 Piernas de pollo con muslos.

2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo.

3 Dientes de ajo.

½ Cebolla chica.

8 Chiles chipotles adobados.

Aceite para freír

8 Tortillas de maíz grandes.

Procedimiento

Se separan las piernas y los muslos, se cuecen junto con la mitad del consomé de pollo, los ajos y la cebolla. Se retiran y se escurren bien. Se muelen los chiles chipotles poniéndoles media taza de caldo en que se cocieron las piezas de pollo. Se revuelven con el resto del consomé. Se bañan las piezas en la salsa y se fríen ligeramente en aceite bien caliente.

Nota: si se desea, se puede preparar un poco más de mezcla de chile y bañar papas previamente cocidas y cortadas en cuadritos y freírlas ligeramente en aceite.