Receta de manitas de cerdo a la vinagreta

Ingredientes

1 Kilo de manitas de cerdo.

1 Cebolla en ruedas.

3 Pimientos rojos en rajas.

1 Cucharada de alcaparras.

1 Diente de ajo.

¼ De cebolla.

4 Hojas de albahaca fresca.

Sal y pimienta, aceite y vinagre.

1 Lechuga picada.

Procedimiento

Se limpian las manitas y se coceen en agua con cebolla, el ajo y la sal. Cuando estén cocidas se escurren y acomodan en un platón donde etarra la lechuga lavada y cortada en trocitos. En aceite caliente se fríen la cebolla y pimientos cortados en rajas, ponga mas aceite, vinagre y alcaparras dejando que hierva 10 minutos y ponga esparcida la albahaca picadita, sazone con sal y pimienta adornando con ruedas de cebolla. Sirva en frío.