Hígado casero

Ingredientes

½ Kilo de bistec de hígado de res.

3 Cucharadas de harina.

3 Jitomates picados.

2 Dientes de ajo.

5 Hojas de salvia.

Aceite, sal y pimienta.

Procedimiento

Limpie y enharine las rebanadas de hígado. En un sartén fría el ajo picado y la salvia. Ahí dore el bistec por ambos lados, sáquelos antes de que se cocinen demasiado, fría en el aceite el jitomate picado y sazone con sal y pimienta. Incorpore de nuevo el hígado y deje dar un hervor.