Costillas de ternera capeadas de papa

Ingredientes

8 Costillas de ternera.

50 Gramos de mantequilla

¼ De taza de leche

8 Papas grandes.

1 Diente de ajo.

¼ De cebolla chica.

2 Huevos.

Harina, sal y pimienta.

Procedimiento

En una cacerola ponga a cocer las costillas con la cebolla, agua y sal. Por separado pele las papas y póngalas a cocer con sal hasta que casi se desbaraten, escurra el agua y páselas por un prensa papas añada mantequilla, leche, sal y pimienta formando puré espeso. Cuando enfríe ponga los huevos batidos uno por uno. Las costillas se pasan por harina y después se cubren con una capa de papa debe quedar gruesa, aplane ligeramente y fría en aceite caliente.