Ancas de rana al ajo

Ingredientes

20 Ancas de rana.

6 Dientes de ajo picados.

2 Chiles verdes picados.

2 Hojas de laurel.

1 Jitomate picado.

½ Cuchara da de pimiento.

2 Cucharadas de vinagre de vino.

¼ De taza de aceite.

Sal y pimienta.

Procedimiento

Se pone en una cacerola, laurel, cebolla, sal y pimienta y vacíe ahí las ancas limpias poniendo un poco de agua fría (sólo a que cubra) ponga a hervir por 15 minutos a fuego suave, el agua debe consumirse. Por separado en un sartén caliente aceite y fría los ajos y pimientos moviendo rápidamente para que no se queme, añada más aceite, el chile y jitomate y cuando todo esté bien frito vacíe las ancas. Deje hervir otros quince minutos. Sirva caliente.