Albóndigas rellenas de queso

Ingredientes

½ kilo de carne de cerdo molida.

200 Gramos de queso asadero.

1 Huevo.

½ Taza de puré de tomate.

½ taza de caldo o agua caliente.

½ Pieza de pan blanco.

2 Cucharadas de cebolla picada.

2 Cucharadas.

1 Rama de apio.

Sal y pimienta

Procedimiento

Remoje el pan en el caldo o agua caliente, deshaga e incorpore al puré de tomate. La carne se mezcla con el huevo y cebolla, se forman bolitas rellenándolas con trozos de queso, sazone con sal y pimienta. En un sartén caliente el aceite y fría el puré, cuando hierve vacíe las albóndigas y el apio, deje que espese el caldillo y estén cocidos. Sirva caliente.