Cóctel de almeja

Ingredientes

2 Docenas de almejas.

½ Taza de apio finamente picado.

2 Cucharadas de cilantro picado.

1 Tomate chico picado (opcional).

½ Cebolla.

1 Pepino.

5 Limones.

Sal al gusto.

½ litro de jugo de almeja con tomate.

Procedimiento

Se abren las almejas y se sacan de su concha, se mezclan con la cebolla se les agrega el jugo de los limones y se deja reposar por 30 minutos. Se le agregan todas las verduras y el jugo de almejas, sazonar al gusto.