Receta – crema de elote

Ingredientes:

380 gr. de elote

4 cucharadas de harina

½ cebolla

4 cucharadas de mantequilla

¾ litro de caldo

1/8 litro de nata

Pimienta blanca

Sal

Preparación:

Se calienta la mantequilla y se incorpora la cebolla finamente picada. Espolvorear la harina hasta dorarla ligeramente y añadir el caldo. Remover y hervir por un minuto. Salpimentar, licuar la mitad de los granos de elote y mezclarlos con la harina. Incorporar el resto de los elotes y la crema. Mezclar bajar la flama y cocinar por 5 minutos.