Muchas personas se complican al cocinar y la buena técnica para el pescado frito es sencilla e idéntica para todo tipo de pescado. Antes de freírlo debe estar bien limpio y seco. De acuerdo con el tipo de pescado, puede dejarle o no la cabeza.

Después, puedes rebozarlo en un poco de harina o migas de pan, sal y huevo; si lo prefieres más ligero, lo fríes solo espolvoreando con un poco de harina.

Para freír utiliza abundante aceite caliente, así dora pronto y con buen color y no se reseca el interior. Sírvelo recién frito con rodajas de limón y adornado con ramitas de perejil.

Otra opción es pasarlo por una mezcla de harina con sal y una pizca de comino (para quitarle el excesivo sabor del pescado) luego pásalo por huevo batido y de nuevo por migas de pan, fríelo de la forma usual hasta que se dore el empanizado