Receta de pollo a la naranja

Ingredientes

1 Pollo

3 Cucharadas de consomé en polvo.

½ Taza de harina.

Aceite

1 Cebolla chica.

2 Dientes de ajo.

½ Kilo de jitomate

1 Taza de jugo de naranja.

½ Taza de jerez seco (opcional).

1 Cucharadita de vinagre.

1 Taza de agua.

Mejorana, orégano y tomillo al gusto.

Procedimiento

Se parte el pollo en pieza se limpia  y espolvorea con la mitad del consomé y la harina. En el aceite caliente se fríe hasta que dore, se escurre y se retira.

En dos cucharadas de aceite sobrante te acitronan las cebollas y los ajos, finamente rebanados, se agrega el jitomate asado y picado y se frie bien. Luego se añade el jugo de naranja, el vino, el vinagre y las hiervas de olor, sazonándose con el resto del consomé. Se agregan el pollo y el agua caliente, y se deja a fuego lento hasta que esté cocido.