Pollo en salsa de piña

Ingredientes

1 Pollo.

6 Jitomates medianos.

4 Rebanadas de piña en conserva

1 Cucharadita de cebolla picada.

4 Chiles güeritos.

1 Rama de perejil.

Sal y pimienta al gusto, aceite.

Procedimiento

Parta el pollo en raciones. Fríalo con sal y pimienta y sepárelo en un platón. Parta los jitomates a la mitad y a fuego lento fríalos ligeramente. Déjelos enfriar. Mezcle los chiles, la cebolla, la piña picada y el perejil, añada poco a poco los jitomates para que queden bien mezclados, ponga dicha mezcla en el aceite del pollo y sazónelo por 5 minutos. Agregue el pollo y cocínelo por 5 minutos. Agregue el pollo y cocinelo por media hora a fuego lento.