Pollo en salsa de jitomate

Ingredientes

1 Pollo mediano partido

½ Kilo de jitomates.

1 Diente de ajo.

1 Cebolla chica.

1 Cucharada de harina

¼ De taza de aceite

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

El pollo ya limpio, se fríe en el aceite caliente, ya que esta dorado se espolvorea con sal y pimienta. Se le añade la harina para que dore ligeramente, después el jitomate molido con el ajo, cebolla y colados; se deja refreír un poco más. Se le agrega de ser necesario un poco más de agua, tapado se deja hervir a fuego suave, para que la carne esté cocida y la salsa espesa. Se le pueden añadir papas pequeñitas.