Recetas de pollo en mole verde

Ingredientes

1 Pollo cortado en piezas.

¼ De kilo de tomates verdes.

1 Cebolla.

4 Hojas de lechuga orejona.

4 Chiles serranos.

6 Hojas de rábano.

2 Dientes de ajo.

1 Rama de cilantro.

100 Gramos de pepita de calabaza molida.

Sal y aceite.

Procedimiento

Se pone a cocer el pollo con media cebolla un diente de ajo, cilantro y la sal. Por separado se hierven los tomates y los chiles y se licuan con la otra mitad de la cebolla, ajo, lechuga y las hojas de rábano.

En otra cacerola caliente el aceite y fría las pepitas moviendo rápidamente para que no se pegue o queme, añada el tomate molido sin colar sazone y ponga un poco de caldo y la carne y deje hervir unos 15 minutos dejando espesar el mole.