Pollo adobado

Ingredientes

1 Pollo cortado en piezas.

1 Chile pasilla.

1 Chile mulato.

2 Chiles anchos.

½ Cebolla chica.

1 Hoja de laurel

1 Diente de ajo.

4 Cucharadas de vinagre y sal.

Procedimiento

Ponga a cocer el pollo en agua con sal, cebolla y la hoja de laurel. Los chiles se tuestan, desvenan y remojan en media taza de caldo y el vinagre. Licue con un pedazo de cebolla y ajo, fría esto en un poco de aceite caliente y deje espesar un poco y añada las piezas del pollo dejando hervir diez minutos más.