Receta de consomé de jitomate

Ingredientes

1 Litro de caldo

1 Taza de puré de jitomate.

½ Cucharada de granos de pimienta.

3 Clavos.

Tomillo sal y pimienta

4 Cucharadas de mantequilla.

1 Ramita de perejil.

Cebolla zanahoria apio.

50 Gramos de jamón cocido.

Procedimiento

Se fríen en la mantequilla las verduras picadas y el jamón. Se les añade el jitomate, la hiervas de olor y las especias, tapándolo todo y dejando que se cueza lentamente, durante una hora. Se cuela con cuidado, se le incorpora el caldo caliente y se sazona.