Arroz con chiles rellenos

Ingredientes

1 ½ Taza de arroz.

6 u 8 Chiles Poblanos

½  Litros de crema fresca.

100 Gramos de queso parmesano rallado.

2 Cucharadas de mantequilla.

Procedimiento

Se hace el arroz blanco al estilo acostumbrado, los chiles se tuestan, se pelan y desvenan. Se rellenan con la mitad del queso. En una budinera o cazuela honda se unta de mantequilla y se le pone una taza de arroz cocido, encima tres chiles, luego bastante crema y queso rallado, sal y pimienta, luego se repite con el resto de arroz y chiles y la última capa de crema, queso y trocitos de mantequilla. Se mete al horno a que se dore por encima unos veinte o treinta minutos. Se sirve caliente.