Ensalada de pavo asado con mango

(4 personas)

Ingredientes

4 Cucharadas de aceite.

4 Cucharadas de salsa de soya.

2 cucharadas de vinagre blanco.

2 Cucharaditas de azúcar.

4 Cucharaditas de jugo de limón.

4 Rebanadas de pechuga de pavo cocida, de 90 g c/u.

2 mangos manila pelados y cortados en tiras.

150 g de espinacas o lechuga troceada.

¼ de cebolla finamente picada.

¼ de taza de cilantro picado.

Sal y pimienta.

Preparación.

Mezcle un tazón amplio el aceite, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar y el jugo de limón, divídalo en dos partes; marine en una parte las rebanadas de pavo durante 30 minutos en refrigeración; reserve la otra parte para la ensalada.

Escurra las rebanadas de pavo y áselas en un sartén durante 5 minutos de cada lado. Deje enfriar y córtelo en tiras finas.

Mezcle con la marinada que reservó las hojas de espinaca o lechuga, la cebolla, los filetes, el pavo y el mango. Salpimiente, mezcle y sirva con el cilantro.