Sopa fría de calabaza de castilla.

Ingredientes

(4 personas)

600 gr de pulpa de calabaza de castilla.

1 diente de ajo pelado.

¼ de cebolla.

1 cubo concentradote caldo de pollo.

200 ml de leche descremada.

Sal y pimienta

Preparación

En una cacerola a fuego alto viértala pulpa de la calabaza, el ajo, la cebolla y el cubo de caldo de pollo; cubra con agua. Cuando hierva, tape, baje el fuego y deje cocinar durante 20 minutos. Retire, deje enfriar y licue hasta tener un puré terso.

Incorpore la leche, mezcle y salpimiente al gusto. Sirva muy fría.

Tips: si quiere darle más carácter a esta sopa, añada una pizca de canela o nuez moscada. También puede condimentarla con cilantro fresco cebollín cortado finamente al momento de servir